Аперитив и дижестив, или До и после застолья

Игорь КЛОКОВ

В том, что касается застолий, весь мир веками равняется на Францию. Здесь это действо довели до совершенства. Особенно в том, что касается подаваемых напитков. Многое из того, что во Франции считается обыкновенным, за ее пределами мало известно. И зря! Есть много полезного в том, как французы оформляют начало и завершение трапезы, предлагая в начале аперитив, а на завершение – дижестив (известно также искаженное написание – «дежюстив»).

Аперитив – алкогольный напиток, который подается незадолго до трапезы. Его главное назначение – возбудить аппетит. Но и не только!